Slow Food München

Termine auf einen Blick:

• Do, 1. August um 18 Uhr: Schneckengarten im Alten Hof,
• Mi, 7. August um 19 Uhr: Stammtisch im Xavers,
• So, 1. September um 12 Uhr: Spielküche: Motto Sommerausklang, GUBE20,
• Mi, 4. September um 19 Uhr: Stammtisch im Xavers,
• Samstag, 7., September um 10 Uhr: Bioerlebnistag bei den Goassbauern in Eurasburg und der Klosterküche Beuerberg,
• Sonntag, 15. September: Hoffest Hofgut Riem - mit Slow Mobil, Genussgemeinschaft, ZUTISCH-Projekt.

Liebe Mitglieder, Freundinnen und Freunde von Slow Food München,

40 plus X: Feste, Regen und das Klima
Unser Sommerfest bei Garibaldi war ein voller Erfolg, das Wetter spielte zwar nicht so ganz mit, aber bei Sonne kann jeder. Neu waren unsere inhaltlichen Anstöße: zu Slow Food in der Gastronomie, Slow Fish in Genua und historischen Rebsorten. Danke an Bernhard Wolf von machtSinn und Ulrich Martin.

In den Tagen danach dann ordentliche Hitzerekorde, gefolgt von tropischen Regengüssen. Wahrscheinlich wird Landwirtschaft in Zukunft wie ein klassischer gemischter Satz im Weinbau. Nicht ein Acker, eine Frucht, sondern immer Verschiedenes nebeneinander, und etwas wird immer! 40 plus X also kein C-Wahlergebnis, sondern ganz normale Hochsommertemperaturen. Und der Borkenkäfer ist gegessen?

Entomophagie oder Insekten essen
ist auch keine Lösung als Nahrung der Zukunft. Nahrungstabus wie Insekten sind bei uns historisch betrachtet eine Ausnahme. Aristoteles z.B. hinterließ Rezepte zur Zubereitung von Zikaden. Und selbst in Luxemburg aß man in der vor-Lea-Linster-Zeit Maikäfer. Industriell gesehen steigen gerade Cargill, Nestlé, PepsiCo ein. Alles Gründe kritisch hinzusehen. Und wie zu erwarten, kommen Importsoja und Fischmehl zum Einsatz, um die Proteinlieferanten hochzupäppeln. Und für die Armen ist das hippe Trendfood dann gleich wieder zu teuer. Made im Speck - war wohl nix! Infos.

Lesetipps Kalb, Ziege, Schächten:
Neue Wege in der Kälberaufzucht,

Was die Geiß so alles hergibt,
Franz Kotteder in der SZ über eine gelungene Veranstaltung in Sachen Ganztierverwertung,

ein Blog-Beitrag von Thomas Winnacker.

Biergarten? Weingarten? Schneckengarten!!!
Lump, Stein und Küchenmeister - der Weingarten im Alten Hof.

Einladung zu unserem ersten Schneckengarten. Einfach mal ein neues Format. Genau genommen kein Biergarten, sondern ein "Weingarten". Aber wie im Biergarten darf jeder sein Essen selbst mitbringen. Klar gibt es auch Feines vor Ort.

Datum:  Donnerstag, 01.08.2019

Uhrzeit: 18:00 Uhr

Ort: Alter Hof 3, 80331 München.
Der Weingarten liegt einem kleinen Innenhof zwischen der Dienerstraße und dem Alten Hof, zu erreichen über den Durchgang neben Manufaktum zum alten Hof. 

Öffentliche Verkehrsmittel: MVV Haltestellen am Marienplatz und Odeonsplatz

Ansprechpartner/in: Alexander Spitzbarth: +49/176/66625372

Wandern mit Alexander
Bereits vor einigen Jahren hat der Alpenverein die Initiative "So schmecken die Berge" gegründet, mit den Zielen "Erhaltung der bergbäuerlich geprägten alpinen Kulturlandschaft", "Förderung der regionalen Wirtschaft" und "schonender Umgang mit Ressourcen und Energie". Wie wird diese Initiative von den inzwischen über 100 teilnehmenden Hütten umgesetzt? Zumindest jene, die vom Münchner Hauptbahnhof aus in einer Tagestour erreichbar sind, stehen auf der Wander-Wunsch-Liste. Die erste Tour führt am Samstag, 17. August, auf das Rotwandhaus beim Spitzingsee. Wer gerne privat mit Alexander wandern möchte, setzt sich bitte direkt mit ihm in Verbindung: +49/176/66625372, alexanderS@gmx.eu 

Denn weil und überhaupt, wir erinnern uns an den frustrierenden Hüttensommer eines Slow Food Youth Mitglieds: Immer am Donnerstag ein geheimer Spezialauftrag. Da kaufte die Hüttenwirtin bei ALDI ein, danach wurde alles aus- und umgepackt, in Tiegel, Holzschachteln und -zuber,  handgemachte irdene Gefäße. Wie aus Zauberhand, alles von den Almen umadum!

Wir sehen uns beim Stammtisch am Mittwoch, 7. August um 19 Uhr im Wirtshaus Xavers in der Rumfordstr. 35, (ex-Zwingereck, gleich beim Isartor). Draußen ist es schattig, luftig und zünftig.

Mit genussvollen Grüßen,
Markus Hahnel, Alexander Spitzbarth & Rupert Ebner

Terminrubriken

Alle Termine im Kontext und von Slow Food München finden sich immer auf unserer Webseite und hier bei der Genussgemeinschaft Städter und Bauern.

Schmankerl: Bioerlebnistag,
Samstag, 7. September um 10 Uhr bei den Goassbauern in Eurasburg und der Klosterküche Beuerberg.

Vorgemerkt: Unser legendärer Knödel-Kochkurs in Fischbachau: Samstag, 26. Oktober 2019 am Nachmittag. Jetzt anmelden!

Geballte Präsenz: Köchinnen und Köche bei der Ziege Komplett-Veranstaltung. Ganztierverwertung am Beispiel eines kleinen Wiederkäuers. Ein gemeinsamer Aktionstag mit Manuel Reheis (Broeding), Slow Food München, der Genussgemeinschaft Städter & Bauern, der Biostadt München (ZUTISCH-Projekt) und der Gube20. Danke an alle, die mitgemacht haben!